ROSCOS FRITOS.
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- Tres cucharadas soperas de azúcar
- Tres cucharadas soperas de leche
- Tres cucharadas soperas de aceite tostado
- Raspadura de dos o tres limones
- Canela
- 1 sobre de gaseosa
- Harina
- Azucar
- Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
Se tuesta un poco de aceite y a la mitad se le añade una cáscara de limón, cuando esté dorada se retira y se deja enfriar. La clara del huevo se pone a punto de nieve, añadiendo las tres cucharadas de azúcar, raspaduras de los limones, canela y aguardiente al gusto. Por otro lado se deshace la yema junto a las tres cucharadas de leche y el aceite tostado, y se añade a la clara, mezclándolo todo. Después se le echa el sobre de gaseosa y se le añade poco a poco la harina, dejando la masa un poco blanda. Se da forma a la masa, haciendo los roscos, friéndolos en aceite bien caliente, se escurren y se les espolvorea azúcar.